注重大型廚房設備維修保養(yǎng)避免發(fā)生火災
大型廚房設備眾多,成本很高。從長遠來看,要想省錢,必須從延長設備的使用壽命入手,其實要想延長大型廚房設備的使用壽命,只要做好設備的保養(yǎng)就行了,很簡單呢。下面咱們就來看看這些常用的設備,了解一下它們的保養(yǎng)方法和一般使用壽命。
大型廚房設備在保養(yǎng)方面的注意點,廚具廚房設備在廚房區(qū)域的里邊,把一個小空間打造為收納空間,可大大增加全體的收納性。廚房設備告訴你木板分層打造的柜子,能夠擺放不同的物品,調(diào)味用品和廚具,會集分層規(guī)整的擺放,不只便于拿取,并且有利于烹飪區(qū)的日常保潔。
臺面的清潔和保養(yǎng)重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗,切忌利用化學性強的清潔劑,當碰寶安不銹鋼層架很難清潔到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水,若為霧面臺面,則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的辦法可應用于被香煙灼燒的情況。別的,還需特殊注重不要讓粗疏的化學品,如:染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生。雖然臺面輕易修護,但還是有些操作上應注重的事項,如切東西時應預備砧板,不要直接在臺面上切食物。應預防各種損壞,好讓廚具永保如新。
在運用大型廚房設備不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上運用時。廚房設備廠家告訴你因為煤球內(nèi)含有硫,燃燒時會產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕效果。
大型廚房設備維修保養(yǎng)一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發(fā)生火災。