廚房設(shè)備的門(mén)檻雖然較低，但市場(chǎng)卻非常復(fù)雜

近年來(lái)，伴隨消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)廚具需求大幅增長(zhǎng)，我國(guó)整體廚房產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。但自2018年以來(lái)，受房地產(chǎn)市場(chǎng)下行等因素影響，行業(yè)增長(zhǎng)速度暫時(shí)放緩，競(jìng)爭(zhēng)加劇。

在中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)舉辦的整體廚房行業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)啟動(dòng)儀式上，專家表示，以當(dāng)前市場(chǎng)增速來(lái)看，國(guó)內(nèi)整體廚房設(shè)備市場(chǎng)增長(zhǎng)空間非常大，企業(yè)需要加強(qiáng)質(zhì)量管理和創(chuàng)新能力，推出更多符合消費(fèi)者需求的高質(zhì)量產(chǎn)品，既要重視設(shè)計(jì)，又要增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)。

 廚房設(shè)備定制的產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的根本保障，在此基礎(chǔ)上還需要開(kāi)發(fā)更符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品?！爱?dāng)前，整個(gè)市場(chǎng)處于下行狀態(tài)，在這種情況下需要思考的問(wèn)題是什么樣的產(chǎn)品才適合中國(guó)消費(fèi)者的需要。”北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究公司品牌中心總經(jīng)理左延鵲說(shuō)，經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)升級(jí)，四五千元以上的高端產(chǎn)品，包括高端抽油煙機(jī)、灶具、熱水器的市場(chǎng)份額正逐年提升。同時(shí)，凈水器、洗碗機(jī)等一些滿足消費(fèi)者新需求且市場(chǎng)占有率不高的新產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎。

 廚房設(shè)備的門(mén)檻雖然較低，但市場(chǎng)卻非常復(fù)雜。由于餐飲文化不同，東西方烹飪方式差異較大，企業(yè)不可能靠一套產(chǎn)品打天下。廈門(mén)金牌廚柜股份有限公司研發(fā)總監(jiān)林建旋認(rèn)為，要了解中國(guó)人在廚房中如何烹飪，廚房設(shè)備的操作和特點(diǎn)是不是符合東方人身材，需要從設(shè)計(jì)和用戶體驗(yàn)的前端來(lái)解決質(zhì)量問(wèn)題。

 值得注意的是，從2018年開(kāi)始，隨著廚電、櫥柜產(chǎn)品融合發(fā)展，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始從賣產(chǎn)品向賣服務(wù)、賣解決方案轉(zhuǎn)型。同時(shí)，產(chǎn)品渠道也在發(fā)生變化，居然之家引入了廚電和家電，蘇寧、國(guó)美開(kāi)始有意設(shè)置家居賣場(chǎng)的陳列方式，線上線下全方位融合尚有許多探索空間。