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有哪些簡(jiǎn)單實(shí)用的大型廚房設(shè)備保養(yǎng)方法
在星級(jí)酒店和其他社會(huì)餐飲廚房領(lǐng)域,大型廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會(huì)使用。一旦出現(xiàn)故障就會(huì)影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。拋開(kāi)餐廳聲譽(yù)層面來(lái)說(shuō),就單單說(shuō)在這個(gè)寸土寸金,時(shí)間就是金錢的時(shí)代。這對(duì)經(jīng)營(yíng)者造
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淺述國(guó)內(nèi)外酒店廚具廚房設(shè)備的差異
整體廚房是一個(gè)建筑藝術(shù)與櫥柜和廚房電器的完美結(jié)合體,標(biāo)準(zhǔn)是完美的基礎(chǔ),任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都會(huì)造成整個(gè)系統(tǒng)的脫節(jié)?,F(xiàn)在的國(guó)內(nèi)櫥柜是唯一正在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè),而建筑和廚房電器都處于一個(gè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的水平和現(xiàn)狀,不但阻礙了整
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大型廚房設(shè)備的商用消毒柜使用的注意事項(xiàng)
大型廚房設(shè)備的商用消毒柜是指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式,給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱,柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。商用消毒柜為中國(guó)發(fā)明
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淺述廚具廚房設(shè)備安裝規(guī)范的裝置順序
廚房設(shè)備洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理用具主要
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淺述酒店廚具廚房設(shè)備的操作細(xì)則
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)水平的提升,廚具廚房設(shè)備越來(lái)越廣泛,那么酒店廚房及灶臺(tái)如何采用有效的通風(fēng)、排風(fēng)措施?廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(jī)(離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等)
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淺析大型廚房設(shè)備的廚房的布局原則
以下列出大型廚房設(shè)備在內(nèi)的廚房布局的幾個(gè)原則:①按照工藝流程布局,確保工作流程順暢。按照工作流程運(yùn)作流水線方向可以減少無(wú)效勞動(dòng),使物流生熟分開(kāi),潔污分開(kāi)。比如粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架
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廚具廚房設(shè)備廠家淺析哪些因素會(huì)影響廚房美觀
為了保持廚房的美觀度,很多人都選擇裝門板式的垃圾桶和臺(tái)面垃圾桶,結(jié)構(gòu)導(dǎo)致空氣不流通,容易滋生細(xì)菌,污染環(huán)境?! ∪绾魏侠磉x擇廚房垃圾桶?其實(shí)垃圾桶不需要用太好的,買一個(gè)大小適中的,過(guò)大的垃圾桶積聚垃圾過(guò)多,增加細(xì)
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